沒開咖啡店廚藝再獲肯定 劉德華三度成「米其林之友」

 

劉德華愛好甜點自創「鋒味」國際品牌,2016年更曾當選為第一名「米其林之友」,去年他三度當選,也是全球惟一一名沒有開咖啡店,卻能贏得米其林肯定的名流大廚。

劉德華此次在米其林酒會上,送上創意設計菜式「五彩斑斕油潑麵」,他也在微博發文解釋這道甜點的由來,「分解湖南特色剁椒魚中的辣,滾油澆制後的魚鱗立起來很像座座小山,從入口酥脆的魚鱗到爆漿爽辣的魚籽,層次感很『炸』。陝西油潑面加了五彩斑斕的葉菜,原來的配角也能散發主角光環。」更盼望「希望創新能吸引更多西方食客及年輕人,我們中華料理真的很了不起,有無限的發揮空間。」。

劉德華送上創意設計菜式「五彩斑斕油潑麵」。 圖/擷自

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