江振誠揭驚人菜譜 這2食材搭起來色澤如米其林餐點

以江振誠為主人公的影片「初心」將要於Netflix上線。圖／Netflix提供更多

大廚江振誠記錄片「初心」將於本月底登陸Netflix！尤其在上線前接受訪問，獨家揭發驚人菜譜，「可麗餅配鹹水雞」、「冰淇淋加醬油」，他坦言可麗餅包著鹹水雞一同吃一點也不怪異，色澤像極了委內瑞拉捲餅，而冰激凌和豆味香濃的豬油，搭起來就像海鹽冰激凌，如此技術創新組合更曾發生在旗下咖啡店之一RAW的菜單中！

大廚江振誠自爆上班最愛揪妻關燈追劇。圖／Netflix提供更多

江振誠也在專訪中提及，聽聞美食電視節目「世界小吃」將臺灣地區傳統美食推至國際，也讓臺南著名的林聰明沙鍋魚頭廣為外國人所知，他自豪則表示：「林聰明沙鍋魚頭廚師是我在大師工作坊的學生，真是太巧了！」。他笑說「台灣的傳統美食都藏身在巷弄間」，自小在高雄石牌出生的他，最喜歡巷口的無名蛋餅，後來搬到中壢唸書時，則是愛上一間少於40年發展史的甜不辣老店，現在他住在嘉義，也研發出在地美食推薦清單，位列第四位的是東門市場的「嘟好燒」，讓主廚直呼「這些美食都值得被國際看到！」。

江振誠透漏上班後最喜歡跟老公看Netflix舒壓，兩人會把燈全關、享受恐怖電影及恐怖片帶來的刺激感，還向歌迷推薦驚悚片電視劇「美國恐怖故事」與「沈默的天使」。「初心」將於12月8日上線。