媽呀!我餓了 Deli Man



類型   紀錄片
時長   01時30分
語言   英語
地區   美國
上映   01月08日
6.8
 共13評論
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媽呀!我餓了劇情

薰牛肉、噴香雞油、高麗菜卷、燉肉丸、雞肉、酸黃瓜、醃辣椒與酸菜,祖傳三代的美味佳餚,陣陣飄香而來,齊格正是這間Kenny & Ziggy’s熟食餐廳老闆。齊格從小到大就跟祖父母感情很好,每天跟前跟後,8歲時,祖父突然丟給他一件圍裙說,「你夠大了,該自己維生了。」懵懵懂懂的他,就這麼踏進了廚房之路,在同齡同學都在外出遊玩的同時,齊格總是獨自着迷於廚房世界,大人也感受到他的「老靈魂」。感受到齊格對廚藝的興趣,媽媽送他到英國藍帶學院,甚至在倫敦米其林三星餐廳實習,父親也對他往精緻頂級廚界邁進有着深深期許。但齊格的內心一直心繫祖傳的美食,熱切好奇於家中美味的精隨,「誰來傳承這些料理」的念頭揮之不去。跟着饕客們說不完的美味故事,見證齊格如何熱愛熟食的美味,以及他付諸全心全意的美食與人生!   

《瘋狂亞洲富豪》《當哈利碰上莎莉》經典場景 熟食店美食垂涎三尺 《瘋狂亞洲富豪》《當哈利碰上莎莉》《瘋狂導火線》電影中經典的用餐場景讓「熟食店」廣爲風靡,從百老匯、好萊塢不斷蔓延的美食風潮,而這個飲食文化其實蘊含着人文歷史的由來故事。熟食店可說是美國移民文化的精髓,同時也是根植紐約的美食文化。

100多年前,成千上萬的歐洲移民來到紐約市,在喧鬧的紐約下東區落地生根,也因此建立起這個美國猶太移民的飲食文化,齊格家族祖傳多帶鼎富盛名的熟食事業也在此展開。熟食店文化鼎盛時期全美達上千家,但在時空背景的位移下,近代這樣的飲食文化已顯沒落。  

4.5顆星美味 5顆星的人情味 跟着主廚重回熟食文化初心 不只供應食物 更是撫慰心靈的美味 齊格祖父是百老匯知名熟食店老闆,齊格8歲就到店裏幫忙,祖傳食物精神就此刻在他的骨子裏。他18歲時曾就讀倫敦餐飲學校,也曾在英國餐廳與知名主廚高登拉姆齊(Gordon Ramsay)一起工作過。精進廚藝、前進世界一直是他的夢想,直到某次與父親一起參加紐約熟食協會年度晚宴,見證從風光到沒落只剩下24位成員的光景,讓他立下頓悟,「我永遠不會忘記,我環顧四周,發現房間裏全都是六、七十歲的人。我對自己說:如果我不去做,誰來傳承我們的食物?」隔天,齊格便立刻回家與父親家人表明,要回家鄉接棒熟食店繼續傳承祖傳文化的決心,一路發展至今,在知名旅遊評鑑網站Tripadvisor上獲得4.5顆星高分評價,擄獲廣大饕客的心齊格的店與熟食店文化,不僅有讓人垂涎欲滴的美食,背後更充滿着世世代代的職人,乘載着無數熱愛的職業初心,讓他們的食物也如其人,有故事、有人情味!

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媽呀!我餓了演員

媽呀!我餓了劇照

媽呀!我餓了評論(2000)

Mssnxkhpigo
Mssnxkhpigo
“東歐已經沒太多東歐猶太人了,猶太人口在大屠殺的時候就被毀滅了。所以,猶太熟食店是一僑民餐廳做著僑胞們無法回去的故鄉的菜餚。你不會再有這些食物的源起,你不再有食譜祕訣的來源,所有的食物是靠著記憶做出來的。”
Margare41016131
Margare41016131
猶太人熟食店
Orariavpkeft
Orariavpkeft
粗暴直接的味覺
Crtmeoenarc
Crtmeoenarc
好多熟悉又陌生的食物,還有Yiddish,更多是在講美國猶太裔(已經不能用幾代移民表示了,從civil war之前,16世紀就政治避難來了,)歷史;我最近過於emotional,看什麼都要哭,看這個也能哭
Onikhspmgsx
Onikhspmgsx
早上四點半看這個……