尋找第5味 UMAMI

6.0/10
共10評論
類型   劇情
時長   時 45分
語言   日語
地區   日本
台灣上映   03月10日 2023
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尋找第5味劇情

《尋找第5味》東方與西方的廚神決鬥,一場全明星陣容的美食之旅! 法國名廚加布列再一取得三顆星的獎,站在事業的顛峰,他卻一點也不快樂。與弟弟疏遠,丈夫有外遇,沒有人可以分享的他要求自己買醉,不料引起了心臟病。人生跑馬燈讓他回憶起多年前的一場米其林競賽,一位個子高大的日本大廚卻以「一碗拉麵」打敗了他,讓他的職業生涯留給一道永難忘懷的失望,併成為糾結他多年的心結。

於是,他要求拋開一切,起程前往日本尋找記憶中的「UMAMI」。打破酸甜苦辣四種現代感受器,所謂的第五種香味:UMAMI。這趟東方之旅,雖然語言不通,他卻交給了新的好朋友,還找到了昔日的對手,加布列是否能在這段旅途中,重新與自己妥協,並重燃對人生與烹飪的熱忱?

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尋找第5味評論(144)

Ottaeklhns
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電影裡面出現了兩本法國文學書《悲慘世界》和《追憶逝去的時光》,一本告訴你現實,另一本告訴你如何在這悲慘的世界尋求意義。頂級大廚Gabriel生無所戀,家庭關係不好,身體也幾近垮掉,在他老爹的催眠下,他將自己投擲去了日本札幌,尋找Umami(鮮味)。Umami是個隱喻,一種混合的味道,人生意義的多種ingredient。40年前的廚藝大賽競爭者帶他嚐遍了美味,喚醒了Gabriel的buds,意識到了什麼是Umami。Umami並不在未來或遠方。電影裡日本雖是一個他國,尋找的對象卻是過去的acquaintance,而重新找回的Umami,早已記錄在G自己珍藏的菜譜裡,就連最後跟妻子說的話,也早已有之,所以日本之旅更像是普魯斯特的回憶之旅,找回的Umami其實也就是普魯斯特姨媽版的瑪德琳蛋糕。
Xhnsompskgi
Xhnsompskgi
臺詞和思維都很日式,裡夏爾和德帕迪約隔空互動淚目
Pimogkxnssh
Pimogkxnssh
鮮味是東方共認的至味,也是甜鹹辣酸之後的第五味。不過西方並不承認此味存在,直到日本提取其鮮味結晶,也就是味精後,西方才將信將疑接受。此片即落足於此,讓一個法國頂尖大廚去日本尋找此味,充分展現法日兩國對味之極致的迫求。影片為了照顧故事主題,將鮮味歸結為家的味道,就有點過頭了。
Eshtgrkahiit
Eshtgrkahiit
尋鮮,也在找回過往
Uenitivhcm
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人生無味。。。何不食肉糜。。。

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