把最糟的環境當最好的時機 「鴻門家宴」想滑動的電視節目模式

佈景環形設計，有家完滿的喻意，而攝像機加起來共14機，要多方位拍到每一個鏡頭。圖／湖南衛視提供更多

探棚返回之後，我疑惑問郭建宏，68歲了，一生都在拍片、做電視節目，許多同時期的製作人都卸任或把時間拿來陪父母，為什麼要太拚命，不論晴雨，每場錄影都到?他想了一下說，「就像打麻將吧，大環境不好的時候，就像手氣不好拿了一手爛牌，若此時喊不玩走人，那就是爛咖，我是那種，堅持打到北風北的人，而且在這麼不好的環境中，若真的做出成績，那才是我的成就感。」

就像電視節目第二集中，歌手王皓帶來高麗菜飯，那是她每次回嘉義，爸爸都會高興煮給她吃的爸爸味。有的參賽選手拿起奶奶用了60年的擀麵棍做家常牛肉麵，香味所以難以像奶奶那般到位，但每一次擀麵時，內心深處想想奶奶的鄉音「來吃牛肉麵呀」，食材裡盡是悲傷。

之後各臺為的是做電視節目少賠，多是三個電視頻道合資出製作費，一個電視頻道播畢，再換另一個播。而此次湖南衛視卻獨資做「鴻門家宴」，要的，是把電視節目整個IP做出來，成功後再去想前面的商機，郭建宏「這以家傳菜為主的IP，是衛視背後的迪士尼老闆想的，然後由我帶團隊去執行，14機投入的節目，我以前也沒做過，整個團隊在拍的過程中也都在學習，過去20年，周末日黃金時段都是無線台節目的天下，有線從沒努力，這次衛視有勇氣，也有心，把格局拉高，我們也全力以赴。」

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Ella 李玉璽 綜藝節目玩非常大

而「鴻門家宴」則走另一種全然不同藝術風格，它在鏡頭呈現出上，沒有花俏的效果字，角逐緊張時也不能有音樂創作同學身旁奏勸說樂，之後市場預期上了臺「人人好」的Ella會有誇張搞笑的藝術風格也沒發生，原來，「鴻門家宴」想走的，是一種從家的香味帶出來的暖心，就像食材吃原味最好，它如果最純粹的元素。

臺灣地區現階段專注在浴室的電視節目，大致有「型男大主廚」和「料理之王」，三個都有市場競爭成份，但「型男」雖分為兩隊比拚，勝負倒在其二，秀的成份為主；「料理之王」卡司極強，節拍明快，背後團隊來自「聲林之王」，內容塞很滿，看的這時候緊張、刺激。

Ella有6年沒主持過臺灣地區電視節目，她人來瘋的性格和臨場急智觀眾們過去在電視節目、音樂會上都已見識到，李玉璽是主持生面孔，現階段雖手感仍嫌生澀，但據傳他私底下性格風趣搞笑，兩人第二集還在磨合。過往，像這種未曾搭擋過的組合，製作單位的作法都是錄到第4集左右，才回頭錄第1集開場播的內容，電視節目會先播第4集，接著再回去播123集，接著一路流暢，但「鴻門家宴」即使有賽制問題，只好還在暖機的第1集就出手了，前面Ella和李玉璽果然如市場預期，兩人愈做愈順，熱完車，能飆車了。

郭建宏說，上至王公貴族，下至販夫走卒，每一人家裡頭都會有一道屬於家的香味，「就算蔡英文總統，心裡面想必也有一道家常菜，我們想做的，就是把那味道帶出來的節目。」

他說的沒錯，廣播電臺現階段最大的總收入是電視廣告和各控制系統分潤，但臺灣地區有線電視訂戶從過去5一百萬，掉到4百多萬，很快就會到3一百萬，當總收入砍半，廣播電臺就開始大量做最不需效率的談話性電視節目，或直接播映，而用此種邏輯，廣播電臺永遠不肯投資好的電視節目。要踏進死衚衕，就得想辦法投資夠強的IP，買進著作權，或從鄰近找商機，比如「娘家」從一部戲經濟發展出雞精和各式各樣保健產品，「綜藝玩很大」經濟發展出T恤、生活用品，網路上狂銷，背後，就是一個極強的IP。

電視節目的「肉」，形態走廚藝市場競爭，Ella和李玉璽的在螢幕上是新鮮的，評審找「我的婆婆怎麼這麼可愛」裡的奶奶鍾欣凌坐鎮，都是過去沒看完的組合。而電視節目的「皮」，製作人郭建宏花了2一百萬打造出環型單層攝影棚，這在綜藝節目圈裡，也算創舉，而背後的象徵意義，就是以家居多的完滿，主播在環形棚內到處走動，要怎樣360度拍出每一個角度，主播、評審、嘉賓、菜式，郭建宏架了14部攝像機。

中華電視圈總在歲末年終前會停掉一大堆電視節目，居然去年因禽流感嚴重普遍低迷，竟還有廣播電臺在這時投入大錢，拿無線廣播電臺的效率、規格，砸進有線電視臺，去做置死地而欲後生的電視節目。即湖南衛視中文臺剛剛面世，Ella和李玉璽搭擋的「鴻門家宴」。

製作單位砸大錢打造出的硬件果然在電視節目上認為氣派具層次感，環形棚裡呈現出乾淨、光亮氣氛。第1集播映後，我找了空溜進攝影棚看錄影，除了環棚裡忙碌進行節目演唱，環棚外更多值班人員來來回回奔走，加一加竟約有50人。檯面上的大較大型綜藝節目，值班人員多半在10至18個人左右，「鴻門家宴」投入的人力幾乎是通常節目的4倍，每一集製作費破一百萬，也是通常談話性節目的許多倍，體量令人咋舌。

Ella(右一)和李玉璽(右二)組合新鮮，兩人也正在收放之間拿捏。圖／湖南衛視提供更多

在臺灣地區花大錢做這種的電視節目，帳面上肯定是賠的。即使收視率奪下全省第二，也不可能將掙錢。但「鴻門家宴」想做的，是從根本上發生改變廣播電臺掙錢銷售收入的模式。

Ella(右二)搭李玉璽(右三)當主持，另再由大廚陳力榮(右一同)、鍾欣凌和索艾克當評審。圖／湖南衛視提供更多