但是電視節目方不斷熱誠邀約,還說找了很出名的大廚「阿基師」,居然詹姆斯聽了竟質問:「誰是阿基師?」讓Sandy吃驚直呼:「這個真的會被剪預告啦!」詹姆斯馬上解釋,「我都在國外,我根本不認識他。」讓現場觀眾們笑翻。
詹姆斯回憶,退伍後到多倫多求學,出發到國際機場前還特地回咖啡店對著烤臺說:「你放心,我不會再回來。」詹姆斯興奮直說:「從我國三一直到連我當兵放假回來都要幫忙,所以我多恨那個台!」炎亞綸聽了大笑說:「跟烤台拗什麼氣啊?」
 
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詹姆斯因主持《型男大主廚》從餐飲業跨足娛樂圈,他分享他們當初婉拒過年目地主持邀約,「因為那時候我覺得來跟我對稿的這個執行製作,我不認為他對食物是有熱情的。我覺得如果不是這麼有熱情,我又不是個綜藝人,為什麼我要去做這件事?」
型男主廚詹姆斯上炎亞綸、唐綺陽、吳姍儒(Sandy)主持的華視《36題愛上你》。詹姆斯自小就有極好的烹調天分,自曝原本不敢從事餐飲業,其原因是國三時家中開了串燒店,他抱怨:「晚上大家回到家是休息,但我回到家是要去店裡面幫忙。我要一直準備,要備料、洗碗、切菜,然後要忙到大概10點半。」
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